Přeskočit na hlavní obsah

Říjen: jablka, ořechy a dýně



 Letos se urodilo! Máme spoustu skvěle chutnajících jablek a ořešáky se taky pochlapily a vydaly bohatou úrodu. Takže já si to užívám a škrabu, strouhám, louskám a drtím. Dýně mě letos zklamaly, měla jsem zasazené dvě a ani jedna nenarostla, asi to bylo tím suchem nebo zase zařádit srnec, ale musím letos dýně kupovat. Příští rok jich zasadím minimálně 10 a běda jim :D




Dýňová polévka se zázvorem

Tak tohle vylepšení mám od tchýně. Dýňovka je vždycky dobrá, ale zázvor ji posune do výšších tříd. Navíc na podzim díky zázvoru zahřeje dvakrát. Na tuku zpěňte cibuli (já použila kokosový), přidejte mrkev a dýni hokaido, která se nmusí loupat nebo jinou ale oloupanou. Já použila jednu střední cibuli, 5 malých mrkví a jednu 700 g dýni. Pak  jsem přidala 2 cm zázvoru a vařila asi 30 minut pod pokličkou. Dochuťte solí, pepřem a rozmixujte.

Foodstyling šel stranou, měla jsem jí na oběd v práci


Jablečný koláč z ořechového těsta

Výborný koláč, který boduje i u mého přítele, který ovocné moučníky nemusí. Těsto je skvělé, křupavé s ořechovou chutí a náplň je trochu vylepšená štrůdl. Koláč je hezčí normálně na plech a krájet na kostky, ale my jsme jen dva takže peču jen malý kruhový koláč.

Na těsto stačí vylouskat vlašáky a ty podrtit, pomixovat nebo umlýt. K vlašákům přidejte mouky 1:1 hladkou bílou s hladkou špaldovou, která má také ořechovou chuť a je zdravější. Dále přidejte jedno vajíčko od slepičky a 1 lžíci ořechového oleje. Do požadované hustoty dolijte vodu nebo mléko. Musí vám vzniknout těsto jako na linecké, které půjde válet. Těsto odložte a na nápň oloupjte a pokrájejte na kostky jablka, k nim zamíchejte vanilkový cukr, vanilkový pudink a skořici. Z těsta vyválejte dvě placky podle velikosti pekáče, který si vymažte. Jednu placku vložte na dno, přidejte jablečnou náplň a zkryjte druhou plackou z těsta. Pečte 30 minut.  
Ořechové pesto 
Pesta jsou ideální vitariánská pochoutka. Studená se zamíchávají do horkých těstovin. Toto je lokální české pesto z podzimních surovin, které potkáte na zahradě. Uvařte si celozrnné těstoviny (nebo semolinové či jiné). Nalouskané vlašáky rozmixujte s mrkvovou natí (v létě nehraďte bazalkou), solí, pepřem, parmazánem a za studena lisovaným olejem, já použila řepkový. Pokud nemáte vlašáky, můžete je nahradit opraženým slunečnicovým semínkem. Rozmixované pesto vmíchejte do těstovin. Velká dobrota, která dobře poslouží jako lehká večeře. 




Karamelová jablka na cokoliv :D

Na pánvi si rozehřejte máslo a k němu přidejte jablíčka a zaprašte trochou skořicového cukru nebo raději zkuste med a skořici. Jablíčka se vám krásně obalí karamelem. Můžete k nim samosebou přidat vlašáky, hrozinky, mošt... Takováto jablka skvěle dochutí kaši, jogurt, tvaroh, palačinky, lívance...




Štítky:

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Svatomartinské posvícení

I když bydlím v Týně nad Vltavou, stále slavím naše radomyšlské martinské posvícení. Posvícení bývá často poslední bujará oslava před nastávajícím vánočním půstem a zároveň využívá plné bohatosti, kdy jsou sýpky stále plné. Posvícení oslavuje výročí vysvěcení místního kostela a v Radomyšli máme právě krásný gotický a velmi starobylý kostel zasvěcený svatému Martinu. gotický kostel v Radomyšli  Svatý Martin je veskrze sympatický světec, který se narodil na území dnešního Maďarska. Už od mládí se chtěl dát na církevní dráhu, ale rodiče mu vybrali cestu vojáka římské armády. Jeho otec byl vojákem celý život. Martin plnil své povinosti spolehlivě a poctivě, takže se stal důstojníkem. Přestože byl římským vojákem, zachovával si křesťanské ctnosti. Ke svému sluhovi se choval svatý Martin půlí plášť žebrákovi bratrsky, byl skromný a laskavý. Nejznámnější je legenda o žebrákovi a plášti. U městské brány v Amiensu v zimě v roce 335 uviděl Martin žebráka, který se třásl zimou a...
Okomentovat
Další informace

Králičí spektrum

Do našeho králičího osazenstva přibylo několik nových kousků. O angorských králících a českých strakáčích jsem už články psala. Teď pro vás mám další tři plemena, kterými se můžeme pyšnit. Králíčci jsou ale bez papírů, takže nejsou vhodní do zájmového chovu nebo na prodej. Nicméně na ukázku k muzeu jsou skvělí, všichni se nechají mazlit a hladit. Jsou krásným příkladem práce chovatelů, kteří za léta snažení dosáhli úžasných barevných kombinací. Evžena, burgunského králíka jsme dostali od lidí, kteří si ho koupili jako zakrslého králíka. Nicméně Evžen poněkud vyrostl a nevešel se jim do klece pro zakrslé králíky, tak skončil u nás. My ho u nás necháme dožít a bude mazlený námi i návštěvníky muzea. Kuní ramlici a kaliforňačku jsme dostali od Lenky Limů. Ta chová tato plemena na kůži, vydělává si kožky. Tyto dvě králičice už byly nad rámec chovu, tak je dala nám. Obě jsou celkem krotké, ale jak už to bývá, nejsou tak mazlivé jako samci. Burgunský králík Toto krásné zrzavé plem...
Okomentovat
Další informace

Knížky Farmářky Lucky

Dlouho jsem přemýšlela, jestli mám napsat o knížkách, které ráda čtu. Nejsem přece žádný kritik :D Ale beru to tak, že třeba někoho ispiruji k přečtení něčeho, čemu věřím :) Zima je doba, kdy má člověk nejvíce času na čtení. Ráda čtu kuchařky a knížky o venkově. Z příběhových knih mám nejraději historické romány.  Tady je pár knížek, které vám mohu s čistým svědomím doporučit. Tyto knihy mají vždy nějakou přidanou venkovskou hodnotu. Přenesou vás na louky, do šumavských lesů, do světničky našich prababiček nebo na náves 18. století. Poskytnou vám dobrodružství, napětí i romantiku, a mnoho informací ze života našich předků. Kuchařky a knihy o tradicích a venkově Krkonošská kuchařka aneb hory dávají chléb je kniha Miloše Gerstnera z roku 2015. Nejde ale o klasickou kuchařku s abecedním seznamem receptů. Kuchařka obsahuje vyprávění o životě v horách na přelomu 19. a 20. století v každém měsíci roku. Je plná lidových tradic a nádherně realisticky vykreslené bídy i radosti obyv...
Okomentovat
Další informace