Přeskočit na hlavní obsah

Škvarkové placky od prababičky

O mojí prababičce jsem tu už psala ve článku o vdolkách z plotny. V její chaloupce bylo vše, co si můžete v pohádkovém stavení na konci světa představit - pruhované peřiny z prachového peří, zelená almara se svátečním porcelánem, pec na chleba, vyšívaná tapisérie s loveckým výjevem a velká pec s plotnou. Její plotna ale nevoněla jen vdolkami, ale i těmito skvělými plackami. Placky sloužily jako svačina, ale nezřídka i jako hlavní jídlo. Mamka si pamatuje jak se jako malé děti vyřadovaly na pec s hrnečkem melty a babička jim podávala hotové placky. Jsou skvělé a chutnají skoro všem dětem i dospělým. Zavzpomínejte na staré doby a vyzkoušejte tento až triviálně jednoduchý recept.



Potřebujete jen 3 hrnky hladké mouky svého výběru, hrnek mléka, hrnek vody, 2 lžičky jedlé sody, 1 lžičku soli, 3 lžíce máku a 3 lžíce škvarek, v nouzi můžete škvarky nahradit sádlem. Škvarky je ideální rozpustit v teplém mléce. Ze všech surovin smícháme řidčí těsto (asi jako kynuté) a z něj si na pomoučněném vále vytvarujem placičky. Placky opékáme na rozpálené plotně, kontaktním grilu nebo pánvi na sucho z obou stran do zezlátnutí. Podáváme ještě teplé s bílou kávou.


Máte i vy nějaké rodinné poklady a recepty?
Štítky:

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Kachnobraní

Máme tu podzim a blížící se posvícení. To je čas, kdy musí husy trpět za zradu svatého Martina. My husy nemáme, takže to odnesou kachny. Když se nám narodil sirotek chocholaté kachny, rozhodla se teta, že mu pořídí kamarády. Koupili jsme 10 kachen pižmovek. Ty u nás od dubna do října dováděly, čachtaly se ve vodě, prolézaly ten náš 12x10 zahradní prales, ve kterém hledaly hmyzáky a krmily se jen pšenicí a syrovátkou. Bohužel, přišel jejich čas a to právě včera.  Kachny jsme pochytaly a můj šikovný skoromanžel jim jedním úderem srazil hlavy. Tím, že na nás byly zvyklé až do poslední chvíle nic netušily.  Když zabíjíme takto více zvířat najednou, používáme škubačku. Ušetří vám opravdu mnoho práce.  Zvíře ale před použitím škubačky musíte spařit. Používáme vodu, která dosáhla 79 stupňů. Méně kachnu nespaří, a více se také nedoporučuje, kachtě to poruší kůži. Zvíře ve vodě pořádně vykoupejte ze všech stran, aby se voda dostala i pod křídla. S vodními...
3 komentáře
Další informace

Svatomartinské posvícení

I když bydlím v Týně nad Vltavou, stále slavím naše radomyšlské martinské posvícení. Posvícení bývá často poslední bujará oslava před nastávajícím vánočním půstem a zároveň využívá plné bohatosti, kdy jsou sýpky stále plné. Posvícení oslavuje výročí vysvěcení místního kostela a v Radomyšli máme právě krásný gotický a velmi starobylý kostel zasvěcený svatému Martinu. gotický kostel v Radomyšli  Svatý Martin je veskrze sympatický světec, který se narodil na území dnešního Maďarska. Už od mládí se chtěl dát na církevní dráhu, ale rodiče mu vybrali cestu vojáka římské armády. Jeho otec byl vojákem celý život. Martin plnil své povinosti spolehlivě a poctivě, takže se stal důstojníkem. Přestože byl římským vojákem, zachovával si křesťanské ctnosti. Ke svému sluhovi se choval svatý Martin půlí plášť žebrákovi bratrsky, byl skromný a laskavý. Nejznámnější je legenda o žebrákovi a plášti. U městské brány v Amiensu v zimě v roce 335 uviděl Martin žebráka, který se třásl zimou a...
Okomentovat
Další informace

Lékárna v kuchyni

Ač se snažím sebevíc, chřipky a virózy se na mě lepí. Stačí aby se na mě jen nemocný člověk podíval a mám to taky. Hned jak cítím, že to mě leze, začnu s léčbou. Nejvíce se mi osvědčil cibulový sirup. Ten vám dnes představím. K tomu ještě přidám bylinku, kterou všichni znáte a pomůže vám s bolestivou menstruací. Název článku jsem volila schválně. V našich kuchyních totiž najdeme často bylinkové poklady. Starověké bylinky Cibuli a česnek znají celé generace našich předků až do starověku. Obě tyto byliny, jak je můžeme právem nazvat, jsou účiné v boji s vysokým krevním tlakem a působí jako přírodní antibiotikum (allicin). Obsahují totiž velké množství silic s antibakteriálním účinkem. Kromě toho, že třeba cibule ještě podporuje chuť k jídlu nebo růst vlasů, obsahují obě byliny mnoho vitamínů, minerálních látek a celkově posilují imunitu. Oba zázraky si můžete sami vypěstovat. Česnek sázejte teď v zimě. Při současných mírných zimách ho můžete sázet prakticky kdykoliv. Cibuli sázejte n...
Okomentovat
Další informace