Farmářka Lucka

Dlouho jsem přemýšlela, jestli mám napsat o knížkách, které ráda čtu. Nejsem přece žádný kritik :D Ale beru to tak, že třeba někoho ispiruji k přečtení něčeho, čemu věřím :) Zima je doba, kdy má člověk nejvíce času na čtení. Ráda čtu kuchařky a knížky o venkově. Z příběhových knih mám nejraději historické romány.  Tady je pár knížek, které vám mohu s čistým svědomím doporučit. Tyto knihy mají vždy nějakou přidanou venkovskou hodnotu. Přenesou vás na louky, do šumavských lesů, do světničky našich prababiček nebo na náves 18. století. Poskytnou vám dobrodružství, napětí i romantiku, a mnoho informací ze života našich předků. Kuchařky a knihy o tradicích a venkově Krkonošská kuchařka aneb hory dávají chléb je kniha Miloše Gerstnera z roku 2015. Nejde ale o klasickou kuchařku s abecedním seznamem receptů. Kuchařka obsahuje vyprávění o životě v horách na přelomu 19. a 20. století v každém měsíci roku. Je plná lidových tradic a nádherně realisticky vykreslené bídy i radosti obyv...

Odolám lecjaké sušence, odolám čokoládě i bonbónům, na marcipán mě nedostanete. Ale čemu nikdy neodolám, to jsou buchty a bábovky všeho druhu, jen když jsou domácí. Třené, kynuté je mi to jedno. Miluju ovocné moučníky! Ale přes zimu, pokud člověk nechce kupovat nesezónní ovoce z Afriky nebo sahat do zásob zmrzlého či kompotovaného ovoce, musí péct buchty bez ovoce. Nebo taky nepéct, ale to je dost smutná varianta :D Naštěstí existuje několik skvělých buchet, které nám v neděli u návštěvy neudělají ostudu. Tříbarevný koláč se skládá ze tří těst, takže vypadá složitě.  Na to první budete potřebovat 300g hladké mouky (můžete použít i celozrnnou), 100 ml tuku, 1 vejce, 2 lžíce holandského kakaa a půl prášku do pečiva. Podle chuti přidáme moučkový cukr nebo jiné sladidlo. Těsto se bude strašně sypat, takže přidejte pár lžic vody. Musí ale stále mít tuhou konzistenci. Těsto pak vtlačte do vymazaného plechu. Druhá vrstva je tvarohová - necelé kilo tvarohu, vejce, dvě lžíce másla a ...

Často se mě lidé ptají, co mají jíst sezónního, když na konci podzimu a v zimě neroste už prakticky nic. Není nic snažšího než zařadit do jídelníčku častěji luštěniny, které můžete jíst ale klidně po celý rok. Luštěniny jsou zdrojem vitamínů, minerálních látek a stopových prvků, komplexních sacharidů a bílkovin. Jsou výtečné a dají se konzumovat v nejrůznějších variacích v moderní i staročeské kuchyni. Staročeskou kuchyni ale dnes necháme výjimečně spát a podíváme se na luštěniny v trochu moderním světle. Čočkový salát, červená čočka a fazole s tofu. Pochutnáte si se mnou? Čočka Čočkový salát Tento recept není z mojí hlavy, ale je "půjčený" od Evy Francové, Kuchařky ze Svatojánu. Eva je výborná kuchařka, u které se často inspiruji. Vaří vegansky a v souladu s českou přírodou. Tento salát je vůbec první recept, který jsem podle Evy zkoušela a je prostě skvělý. Ze zahrádky jsem měla vlastní rajčata a celer, takže se mi vařilo jedna radost. Potřebovat budete: čočku...

Lidé dříve žili docela jinak než my dnes. Základní principy platí sice dodnes, všichni chceme milující rodinu, pohodu a útulné bydlení. Avšak vzhled našich domácností je skutečně jiný. Dnes žijeme v bytech, které se nám možná zdají být malé, ale obvykle máme obývák, ložnici, pro děti pokoj a ti šťastnější třeba i pracovnu. Naši předci měli běžně 5 i více dětí a s těmi žili obvykle v jedné místnosti. Děti spaly za pecí, rodiče v posteli, nejmladší miminko v kolíbce. Ostatní členové rodiny spali na houních na lavici u kamen. Občas, při hlubokých mrazech, zde našla útulek i drobná hospodářská zvířata, běžně k vidění byly kukáně se slepicemi. Světnice, sednice Veškerý společenský život se odehrával ve světnici. Proč vlastně světnice? Ve středověku se vařilo v černých kuchyních nad otevřeným ohněm a v místnostech byl kouř a černé stěny. Postupem času se rozdělávání ohně přesunulo do jiné místnosti, na chodbu a v obytné místnosti zbylo jen topné těleso, pec. Místnosti tak byly krásně ...

S mláďaty je to vždy těžké. Musíte k nim každé 3 hodinky, ve dne v noci, v mrazech ve vedrech... Ale ta bezmocná očka a roztomilý čumáček, to je něco, co vám nedá spát a vy pro to maličké budete i dýchat :) Ve čtvrtek 17.1. se naší ovci narodila tři jehňata. Ovce byla ale nemocná. Přivolaný veterinář ji naočkoval léky, což zapříčilo její uzdravení. Zároveň se ale předčasně obahnila. Ještě k tomu měla tři jehňata, což není zcela běžné. Vždy, když je mláďat více, bývají slabší. Naše dvě meriňačky se nám už při prvním bahnění neosvědčily jako dobré matky. Už první jehňata, byť byla silná, jsme museli odchovat sami na lahvi. Ani o toto jehně se bahnice nestará. Jehně je kříženec meriňačky a safolka/východofríské. Takže směska :) Problém slabých předčasně narozených jehňat bývají často nedostatečné plíce, které nejsou schopné zásobit tělo energií. Jehňata pak umírají na celkové vysílení. Naše bahnice nemá ani mléko. Veterinář nám poradil krmit jehně každé 4 hodiny mlékem ob...

Trochu náročné na chov, ale s chutným masem podobným zvěřině. Pokud uvažujete o založení chovu divokých krůt, je tento článek pro vás. My s chovem teď na nějakou dobu končíme, a dále vysvětlím proč. Vysoké ploty Po kachnobaraní tu máme krůtobraní. Je to více než rok, co jsme si pořídili dva páry divokých krůt. Nejde o klasické desetikilové brojlery, ale o malé krůty, které jsou velmi příbuzné původním americkým krůtám. Chov této roztomilé drůbeže nicméně plánujeme omezit, protože jsme z praxe přišli na jednu nemilou věc. Krůty rády popolétávájí a skáčou. Pokud se chystáte pořídit si tyto šedé opeřence, musíte si dvůr obehnat aspoň  2 metry vysokým plotem. Jinak počítejte s naštvaným obličejem souseda ve dveřích poté, co mu krůta rozhrabala záhon. Nebo často potkáte sousedovic, nebo i vlastního psa s krůtou v tlamě. Krůty jsou prostě cestovatelé a poletuchy. Vysoký plot teď úplně neplánujeme takže krůty posloužily svému účelu a staly se z nich pečínky. krůta na hnízdě...

Ač se snažím sebevíc, chřipky a virózy se na mě lepí. Stačí aby se na mě jen nemocný člověk podíval a mám to taky. Hned jak cítím, že to mě leze, začnu s léčbou. Nejvíce se mi osvědčil cibulový sirup. Ten vám dnes představím. K tomu ještě přidám bylinku, kterou všichni znáte a pomůže vám s bolestivou menstruací. Název článku jsem volila schválně. V našich kuchyních totiž najdeme často bylinkové poklady. Starověké bylinky Cibuli a česnek znají celé generace našich předků až do starověku. Obě tyto byliny, jak je můžeme právem nazvat, jsou účiné v boji s vysokým krevním tlakem a působí jako přírodní antibiotikum (allicin). Obsahují totiž velké množství silic s antibakteriálním účinkem. Kromě toho, že třeba cibule ještě podporuje chuť k jídlu nebo růst vlasů, obsahují obě byliny mnoho vitamínů, minerálních látek a celkově posilují imunitu. Oba zázraky si můžete sami vypěstovat. Česnek sázejte teď v zimě. Při současných mírných zimách ho můžete sázet prakticky kdykoliv. Cibuli sázejte n...